優しい味わいのフランスの家庭料理。オニオングラタンスープ

スープ オニオン グラタン

夫の実家でお寿司の出前をとって一緒に食べることになりました。 私が「作ったことがないので、食べさせたことがありません」と伝えると、義母は「え、オニオングラタンスープも作ったことないの?」と驚いた表情。

8
パリに次ぐフランスの第二の商業都市リヨンは、 美食の都として名高い地域です。

簡単で失敗知らず!魔法のメスティンレシピ「オニオングラタンスープ」

スープ オニオン グラタン

オニオンは手がかからず勝手に育つので、驚くべきことに当時から庶民に愛された野菜でした。

19
この時期ならそら豆を足すと、彩り豊かになり爽やかさもアップするのでオススメです。

オニオングラタンスープって必須!?料理上手な義母との会話が苦痛で…(2020年11月25日)|BIGLOBEニュース

スープ オニオン グラタン

その行程がないだけで、とっても楽に作ることができます。

8
メスティンは、焼く、煮る、蒸すと、なんでもできる魔法のクッカーです。 洋食店に行ったとき、義母は当時1歳半の息子にオニオングラタンスープを頼もうとしました。

オニオングラタンスープって必須!?料理上手な義母との会話が苦痛で… | ガジェット通信 GetNews

スープ オニオン グラタン

最近のカルバッチャは、パルメザンと半熟卵を入れたなめらかさと栄養分を加えたものが主流。 実は、ルイ15世がこのオニオングラタンスープを発明したというのです。 まだわさびは残っていましたが、義母に「もう空になっています」と声を掛け捨てました。

丁寧に炒めることで、たまねぎの甘みとコク、香ばしさを引き出すのです。

スープ オニオン グラタン

ぼくはこれを25歳の時、はじめて渡ったフランスで食べ、そのあまりの香ばしさと美味さと濃厚さと深みに言葉を失いました。 王様が発明したオニオングラタンスープ オニオンスープ(Soupe a l'oignon)は古代ローマ時代から存在したと言われています。

最近日本でも野菜などが豊富に採れて主食にもなる、 食べるスープなるものが人気で、 スープ専門店も街に多く見られるようになりました。

【ヒルナンデス】オニオングラタンスープの作り方、業務スーパーレシピを業務田スー子さんが紹介(11月30日)

スープ オニオン グラタン

このことをきっかけにこれまで作ったことのない洋食や中華のレシピ本を買って作ったり、仕事が休みの日は常備菜を大量に作り置きしたり、私は常に料理のことを考えてしまうように。

あるいはソーセージを入れたり、去勢された羊の出汁をスープに使用したレシピを参考にしてもいいでしょう。

優しい味わいのフランスの家庭料理。オニオングラタンスープ

スープ オニオン グラタン

料理の話になると饒舌になり、カレーはスパイスを自分で調合する、ひき肉は自分で細かく叩くから塊肉を買うなどと、こだわりの調理法を教えてくれます。 もちろん、炒めタマネギをじっくり作ってもOKです。

11
バターで玉ねぎをじっくりと飴色になるまで炒めることで、 玉ねぎの甘みがぐんと引き出され、 香ばしくも奥の深い豊かな味わいになります。 義母が冷蔵庫からわさびのチューブを出してくれ、夫は「このわさび、いつもより辛くておいしい!」と言って食べていました。